ENSALADA MULTICOLOR DE TEMPEH

¡CONOCE EL TEMPEH!

Debo admitir que al principio no me animaba a cocinar tempeh porque juraba que era complicado o que tendría un sabor raro. Por suerte lo incorporé a mi dieta y ahora es una de las proteínas que más como!

Se compra en lonjas en el supermercado y se tuesta super rápido de cada lado. El tempeh está hecho de granos de soja fermentados, por lo que tiene un alto contenido de proteína, fibra y vitaminas. Queda particularmente increíble con salsas de tahini como la de esta receta, o de mantequilla de maní!

INGREDIENTES

  • 1 bloque de tempeh
  • Media lombarda/repollo morado
  • Una taza de hojas de kale baby
  • Una zanahoria
  • 1 cda Mantequilla de maní
  • 2 cdas de Tahini
  • 2 cdas de aceite de sésamo
  • 1 cdita de agave o sirope de dátiles
  • Ajo y cebolla en polvo, cantidad necesaria
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Para preparar la salsa: mezclar la mantequilla de maní, el tahini, agave, aceite de sésamo, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Agregar un poco de agua para que la salsa no quede muy densa. Reservar.
  2. Cocinar el tempeh cinco minutos de cada lado en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortar en pequeños cuadrados.
  3. Cortar en tiritas todos los vegetales y mezclarlos. Agregar los cuadraditos de tempeh junto con la salsa e integrar.

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