RECETA VEGANA FÁCIL PARA CUANDO NO TENÉS TIEMPO DE COCINAR

Ni ganas de ir al super! Siempre tengo vegetales congelados en el congelador/freezer para una receta de este tipo: de hecho se venden bolsas de varios vegetales para wok que son ideales para esta receta. Además, recomiendo congelar un paquete de fajitas también y tenerlo siempre a mano. Las fajitas se ponen 15 segundos en el microondas, luego se tuestan ligeramente de cada lado justo antes de comerlas y quedan espectaculares!

THE SEASONING CHICO, IT NEVER LIE

El sabor ahumado a fajita se lo va a dar un buen sazonador: para eso yo compro directamente los que vienen en polvo (el típico es de El Paso, aunque los supermercados suelen tener su versión también!). Asimismo, recomiendo agregar un poco al aceite, calentarlo un poco (no mucho porque el sazonador se puede quemar!), y luego agregar la soja texturizada. Una vez que se empezó a cocinar, agregar más sazonador por encima de la soja.

INGREDIENTES

  • 1 taza de soja texturizada deshidratada
  • 1 taza de vegetales cortados en cubos: cebolla, brócoli, pimientos, guisantes (arvejas), judías (chauchas)
  • 1 fajita
  • Sazonador de fajitas, cantidad necesaria
  • 1 cdita de mayonesa vegana
  • 1 cdita de sriracha

INSTRUCCIONES

  1. Poner la soja texturizada en remojo en agua por al menos 20 minutos y reservar (yo compro la de Mercadona que está disecada ,pero hay miles de versiones!).
  2. Saltear las verduras al wok con aceite de oliva y condimento para fajitas. Es clave tener alguna bolsa de verduras al wok, arvejas y brócoli en el congelador que te saca del apuro!
  3. En una sartén con aceite caliente pon primero el condimento para fajitas y luego la soja previamente colada para eliminar toda el agua hasta que se dore de ambos lados. Dejar que la soja se cocine a fuego alto sin mezclarla mucho para que se tueste de cada lado. Si se pone un poco seca, siempre se puede agregar un poquito de agua hirviendo.
  4. Tostar un poco la fajita (se pueden guardar también en el congelador!), untar con un poco de mayo vegana (o guacamole que también queda muy bien!) y servir con las verduras y la soja, y un poquito de sriracha por encima para que quede un poco más picante!

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